本发明提供了一种应用于燃煤烟气可挥发性有机污染物脱除的抗水蒸气中毒催化剂及其制备方法和应用，属于催化剂技术领域。本发明的抗水蒸气中毒催化剂包括载体和活性组分，所述载体被疏水涂层包覆，所述活性组分位于疏水涂层的表面。本发明通过在载体和活性组分之间设置疏水涂层，降低了催化剂的亲水性。从微观上来说，水分子吸附能增加，与污染物分子对催化剂表面活性位点的竞争性减弱，更多污染物分子得以吸附并被催化氧化，从而催化剂抗水性提升。