生物、医药和医疗器械技术

本发明属于生物医学工程领域，公开了一种钙营养补充剂及其制备方法。本发明提供的制备方法包括：(1)将蚕茧或废生丝用碳酸钠溶液水煮脱胶得到丝胶蛋白溶液；(2)将丝胶蛋白溶液，加入碱性蛋白酶反应，用盐酸调pH至7.5，再加入弹性蛋白酶反应后超滤，透过液喷雾干燥得到丝胶肽；(3)将多聚磷酸滴加在丝胶肽上，加入大豆卵磷脂反应，之后加入饱和氢氧化钙溶液沉淀多余的磷酸根，离心后取上清液，喷雾干燥得到钙营养补充剂。本发明制备的钙营养补充剂富含可吸收钙，有促进钙质吸收的作用。

市场上较安全的补钙产品原料主要来源是有机钙和无机钙，但有机钙和无机钙普遍存在钙吸收率低的问题，普遍的解决方法是通过加入钙营养补充剂来促进对钙的吸收与利用。常用的钙营养补充剂为酪蛋白磷酸肽(CPP)，CPP的核心结构为：—Ser(P)－Ser(P)－Ser(P)－Glu－Glu－(Ser：丝氨酸，Glu：谷氨酸，P：磷酸基)。CPP的结构中的磷酸丝氨酸残基(－Ser(P)－)成簇存在，在肠道pH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。但是CPP中酪蛋白结合的磷酸基团有限，尤其是β‑酪蛋白，含有大量的谷氨酰胺，在N‑末端附近形成了主要的磷酸化作用位点，β‑酪蛋白磷酸化位点的数量和磷酸化水平比α‑酪蛋白少，这在很大程度上限制了其持钙能力。

因此，有必要开发一种能够有效提高钙吸收效果、具有较强携带钙能力的钙营养补充剂。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明钙营养补充剂的摩尔氮磷比低至5.21mol/mol，持钙量高达0.0136g/g，实验结果表明，食用本发明钙营养补充剂的小鼠的钙吸收率和钙留存率显著提高，说明本发明钙营养补充剂具有较强的携带钙的能力和促钙吸收的能力。