本发明涉及一种塑形机构及植物蛋白质制备装置，所述塑形机构包括底座及固定在所述底座上的支架，所述支架的侧端固定有存放桶，所述存放桶的出料口处固定有输送腔；所述存放桶的内侧设置有搅拌机构，所述输送腔的内侧设置有输送组件，所述搅拌机构与所述输送组件连接，所述支架的侧端设置有与所述搅拌机构连接的驱动机构；所述模头朝向所述底座的位置处设置有切割刀，所述切割刀通过传动组件与所述驱动机构连接；所述底座上朝向所述存放桶的一侧设置有传送带，所述传送带通过与之连接的带动组件与所述传动组件连接，所述底座上朝向所述传送带的一侧还设置有烘干腔，所述烘干腔的内侧安装有加热丝。

植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6％‑10％，不过其中所含必需氨基酸种类不完全。薯类含蛋白质2％‑3％。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质(15％‑30％)。豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40％左右。特别是大豆在豆类中更为突出。

在植物蛋白制备过程中，为了方便后续使用，一般会对植物蛋白进行塑形，但现有的塑形机构在对植物蛋白进行塑形过程中，需要人工配合模具进行按压实现，工作效率低。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明设计新颖，通过设置的驱动机构驱动搅拌机构及输送组件运动，从而将存放桶内的原料通过模头挤出，同时通过传动组件驱动切割刀往复性运动，从而将通过模头挤出的原料进行切割，切割出等大小的产品落入到传送带上，传送带在带动组件的作用下间歇转动，从而将产品间歇输送，且在输送的过程中通过加热丝进行烘干成型，达到塑形的效果，且自动化程度高，实用性强；同时本申请采用一个动力源完成搅拌、输送、切割、传送的功能，结构紧凑成本低；设备各个单元单元的联动性好，设备运行稳定，自动化程度高、生产效率高；产品大小均匀、烘干程度一致、成品出料速率均匀；还可通过控制气缸的伸缩从而控制烘干时间。