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蔬菜运输装置的研发背景有：

1. 提高蔬菜运输效率和质量：蔬菜运输过程中需要保证蔬菜的新鲜及完好，但是传统的运输方式可能导致蔬菜受损或者变质。因此，研发一种新型的蔬菜运输装置可以提高运输效率和蔬菜质量。

2. 应对城市化带来的挑战：随着城市化进程的加速，人们对蔬菜的需求量也逐渐增加。为了解决这个问题，需要研发一种能够快速、高效地将蔬菜从农场运输到城市的运输装置。

3. 环保和节能：传统的蔬菜运输方式需要大量的能源和资源，因此研发一种环保、节能的蔬菜运输装置可以减少对环境的影响和节约能源。

蔬菜运输装置的研发难题主要有：

1. 保持蔬菜新鲜和完整：由于蔬菜容易受到挤压、碰撞等不良影响，因此需要开发出一种能够有效保护蔬菜的运输装置。

2. 提高运输效率：由于蔬菜采摘时成熟程度不同，因此需要开发出一种能够快速、高效地将蔬菜运输到目的地的运输装置。

3. 节约能源和保护环境：由于传统运输方式会消耗大量的能源，并且会对环境造成一定的破坏，因此需要开发出一种环保、节能的运输装置。

蔬菜运输装置的研发目标主要有：

1. 保持蔬菜的新鲜度：提高对蔬菜的保护，尽量避免或减少蔬菜的受损。

2. 高效运输：缩短蔬菜运输时间，以确保蔬菜的新鲜度和质量。

3. 降低运输成本：通过提高效率和减少浪费来降低运输成本。

4. 易于使用和维护：设计易于操作的产品，并使其易于维护以延长其使用寿命。